人与自然

梁贵才

                            人与自然
                       
                  二.人类智慧初级攵明(1)
二.食物加工
（一）米面加工工具
1.米面加工：石臼、石碾、石磨、小型手拐磨、磨米.面机、现代智能大型米面加工机。
2.刀具:砍刀、剔骨刀、尖刀、菜刀、月牙切西瓜刀、铡刀、削皮刀；
3.其他刀具：战刀、猪阉割刀、 剃头刀、剃须刀、指甲刀、修脚刀、柳叶刀（手术用）、果树嫁接刀、刮刀、削皮刀、雕刻刀、镰刀等。
(二)炊具
锅(盖）、碗、瓢、盆、盘、碟、筷子、汤匙、刀、勺、铲、笊篱、马勺、擦当、漏勺、炊帚、电饭煲、电热锅、微波炉、电饼铛、烤箱、笼屉、盖连等
(三).烹饪（八大菜系）
煎、炒、烹、炸、溜、熬、烩、焖、扒、烧、汆、涮、煨、焐、炖、烧烤、煮、烙、熏、蒸、卤、酱、炝、腌、拌、拔丝、焗、贴、爆、冻、卷、滑、蜜汁等。
(四)食用油
豆油、香油、葵花油、菜籽油、橄榄油、玉米油、猪油、棉籽油、棕榈油、
花生油等。
(五).佐料、调味品
葱、姜、蒜、花椒、大料、肉桂、香油、淀粉汁、味精、醋、酱油、盐、料酒、蚝油、茴香、辣椒、麻酱、面酱、腐乳、臭豆腐、虾酱、豆瓣酱、鸡精、糖等。
(六)主、副食品
1.主食：粳米干饭、大米干饭、小米干饭、秫米干饭、黏秫米干饭、黄米干饭、糯米干饭；馒头、包子（豆包、菜包）、饼、饺子、油炸饼、花卷、烙盒子、卤面、方便面、挂面、米粉、麦片、土豆饼、炒饼、盖饭、煎饼、肉夹馍、手擀面、拉面、刀拨面、饸饹面、刀削面、小金鱼面等。
2.副食：豆制品：豆浆、水豆腐、豆皮、豆腐脑、干豆腐、腐竹、冻豆腐；粉葛子、杂面、粉条、糕点、三明治等。
薯制品：薯干、蒸薯片、烤白薯、薯干干饭、熟薯干、薯条、粉面子、粉条、粉丝、焖子、粉面焗嘞、粉皮等。
油炸类：油炸饼、油条、炸丸子、过油肉、红烧肉、炸千子、炸元宵、炸油炸糕、油炸花生米等。
糕点类：槽子糕、月饼、烧饼、麻花、年糕、切糕、驴打滚、江米糕、饼干、江米条、了花、冰花、核桃酥、大片酥、生日蛋糕、寿糕、奶酪等。
腌菜类：腌酸白菜、芥菜酸马菜、腌咸菜（白菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、糖醋蒜、韭菜花、鬼姜芥、地梨儿、薯瓜子、扁豆角、青椒、茄子蛋等和其他小菜）
(七).稀饭
大米粥、小米粥、秫米粥、玉米碴子粥、八宝粥、绿豆粥、莲子羹、鸡蛋羹、挂面汤、粉丝汤、鸡蛋汤、菜粥、酸菜汤、
（八）.燃料、取暖
木、草植物秸秆、煤、天然气、电、
取暖：火盆（火筷子）、暖气锅炉、电暖气、立式空调、挂式空调、电暖风、小太阳、太阳能、人造太阳等。