家乡古镇的记忆（八十二）

朱海明

                                     家乡古镇的记忆（八十二）
                                               朱海明                       

      都说三百六十行，行行出状元。不过这三百六十行都是什么行业，还真就不知道，可能是个形容词，虚数吧。
      抬头营作为千年古镇，倒是有很多行业，大多是为人们的社会生活和生产劳动服务的，当然也是从业人员的生存之计来钱道儿。光我们二村，除了种地的，就有拉面的，杀猪的，打铁的，钉掌的，磨香油的，编篓子的，修簸箕的，做点心的等等等等，我都见过。特别是那些失传的或是时过境迁消失的行业，经常让我想起而引发无限留恋之情。
      先说卖切糕的，推着一辆木制独轮车，车轮也是木制的，不上漆不涂色，木头的本色。车上放着一大坨切糕，圆形的，半尺多高，上面覆着白布。有买切糕的主顾，停下车，揭开布，用一把弯弯的刀从切糕坨上切下一片切糕，上秤一约（ yāo），高高的，拿去。那切糕，纯黄米面做的，里头是红豆，又香又甜又面，口感好极了。
      再有卖耗子粉儿的，挑着担子沿街叫卖“耗子粉儿呦，酸的辣的。”所谓耗子粉儿就是凉油粉，淀粉做的，一小块儿一小块儿的，一寸来长，中间粗两头尖，像新出生的小老鼠一样，所以才叫耗子粉儿吧。来顾客了，停下担子，取出碗筷，用笊篱捞出耗子粉儿放进碗里，再以顾客的口味放上或酸或辣的调料，吃吧，又解饿又败火，夏天的最佳食品。
      再有货郎担也是常见的，游走在街道巷闾间，操着不尽相同的叫卖声，给寂静的坊间增添了无限的生机。有卖针头线脑的，各色彩线挂在担子上，很是打眼。有卖瓜果梨桃的，差不多都是时新果品，保证让你尝个鲜。有卖花椒大料姜黄肉桂等各种调料的，可谓是五味俱全啊。还有卖花生瓜子儿榛子核桃的，一式加工炒熟干果，独具特色的风味好吃。
      再有补锅的锔碗的，这些手艺人都挑着担子，里面装着各种专用工具，还有一个小马扎，来活儿了，找个墙根儿担子一撂，放下小马扎，摆开工具，先用手钻把饭锅的破损处钻上眼儿，然后用铁锯子把破损处固定住，再轻轻地敲打敲打，破损的铁锅补好了，那个地方永远不会破了。锯盆儿锔碗的也是一样，街边墙下摆开摊子，盆儿啊碗的破损了，只要不是太严重，舍不得扔啊。手艺人的工序和补锅差不多，盆儿啊碗的锯好了，不影响使用。
      再有卖香瓜的。香瓜，也叫甜瓜，属于水果类瓜果。以沙土地种植最佳，瓜秧爬在地上，有面瓜和脆瓜，瓜皮白绿相间或绿色。卖瓜人随手带一块白布，布角栓一枚磨薄了的铜钱，把您买好的瓜用白布擦了擦再用铜钱拉个小口，然后用手一捏香瓜裂开露出瓜瓤儿，香味四溢十分诱人。香瓜是小孩子最爱吃的瓜果，歪瓜裂枣中的歪瓜尤其香甜。
      还有挑着一头热的担子剃头的，单手托着木盘买豆腐的，挎着特制篮子卖炒栗子的，这些独特的行业都已经看不见了，或者说回不来了，永远回不来了。
      消失的不仅是行业，也是淳朴风俗和清明社会的历史印记。我在想，现代社会真的什么什么都好吗？