从古井说起

朱海明

                                                     从古井说起
      我的家乡有不少古井如：苦水井，娘娘庙井，柴火市井，还有下壕菜园子井……不少古井还有石井台，石井栏（安辘轳用的）石水槽。只是不知道这些古井有多久的历史。所以我曾写道：抬头营的遗迹也就越来越消失殆尽了，连傲然挺立十几年高十多米阔几十米的西城角城墙跺也夷为耕地。只有几口古井和不知何年何月凿成的古老石井栏，孤零零地竖在夕阳残照里，似乎在向后人诉说着自己和自己周围吃水人的悠悠历史……
      后来查阅资料，了解到早在龙山文化时期我们祖先便开始打井，战国时期便使用辘轳汲水。可见古井历史之悠长了。
      汉武帝时期家乡抬头建营至今已历2000多年，许多遗迹早已无踪可循，唯有这古井的石井台石井栏石井槽镌刻着历史的年轮并仍在无声的诉说着以往的悠悠岁月……可惜，随着家乡修洋河水库的大拆大毁，这些古井也大都湮没在废墟荒野之中而毁圮了。
      我见过小石臼，短圆柱形，腹部较大，高20多厘米，径20多厘米，肯定不是舂米的，因为太小了。这种小石臼表面很光滑，肯定是老物件儿，不过挺常见。石臼出现于新石器时代中期，是祖先加工粮食（舂米）的工具。后来也有用石臼捣药的，嫦娥的玉兔就是，捣药杵就是她的武器，用来抵挡孙悟空以达到和唐僧婚媾而成太乙金仙的目的（很多妖精不管是什么精只要能和唐僧婚媾，就能由妖变仙，而且是规格很高的太乙金仙，孙悟空就是太乙金仙）
估计我见的石臼就是捣药的，是不是玉兔用过那就不得而知了，呵呵！
      石臼后，祖先又于秦汉时期发明了石磨，即由两扇凿有起伏磨齿的圆形石块组成，下扇中央装一短轴（俗称磨脐子）上扇合在下扇之上绕短轴转动。上扇凿有含裹短轴的磨眼和漏入谷物（毛粮）的磨眼。随着上扇的转动谷物在两扇磨之间均匀散开接受研磨，谷物变成米或面流洒出来以供食用。
      1956年入高级社前，我家就有一盘石磨，大概为花岗岩质的拉面石磨。安在大门洞子（门房过道）里，后院养着一头大白驴。5、6岁时，我曾多少次倚在门边瞪着小眼睛盯着驴拉磨，感觉很有趣儿。
      大白驴被戴上蒙眼，套在磨杆上，拉动石磨走啊走转啊转，走在围绕磨盘永无尽头的回环磨道上。爹和奶奶守在磨旁，把用水浸湿闷软了的麦子入进磨眼。磨眼里插着几支小木棍，用来调整麦子入磨的速度和数量，都是有讲究的。麦子被磨碎后，送进风罗筛面。
      风罗形似打谷场的风车，木制，放在磨盘旁的南墙下。上面有一个大漏斗，有机关控制漏斗口。把磨碎的麦子倒入漏斗漏进下面的罗网，爹一手控制漏斗机关一手摇动风罗，风罗里的刷子扫动碎麦，面粉漏进风罗底部的木仓，粗糙的麸皮落进旁边的木道，收起来再次入磨。一和（huo,去声）两和三和，大约三和吧，碎麦中的面粉只剩麸皮了。
      这就是拉面的全过程，加工出来的面粉原滋原味，带着浓浓的麦香，爹说比美国的洋白面强得多。如今没有这样的面粉了，这种加工工艺也早已作废失传，特回忆并记录下来兼以缅怀爹爹和奶奶。
      另外磨还有干磨水磨小磨之分，干磨多为拉面用。水磨是拉豆腐粉饹馇之类水粉的，磨的直径比干磨小，不但鬼能推磨，半大孩子也能推得动。我就经常到西街周玉家去拉懒豆腐（小豆腐）。小磨也称小磨子，直径也就30、40厘米，上扇安有木制抓手，一个人用手就可转动，许多家庭都有。一般用来拉磨小豆腐、豆豉等非常方便，俗称柺小磨子秃噜豆豉儿。母亲就经常用小磨子给我们拉懒豆腐、磨豆豉儿弄好吃的……
      50年代有一支歌唱道：花轱辘车啊轱辘轱辘转呐……我见过花轱辘车也就是木轮车。车轮相当漂亮，各部位都有名称如轮、毂、辐、牙等（一种带图画的字典标得清清楚楚）这种车速度慢载重轻对路面要求高容易误车，用牛驾辕。到60年代基本就全淘汰了，换上了胶轮大车（大多是旧车架换上新下脚——车轴和车轮的统称）旧木制车轴和车轮被遗弃在生产队队部或路边，60年代末还经常见到。
      我还见过双轮双铧犁，是50年代末深翻土地的农具，外形很漂亮。还有水车，安在井上车水浇地的农具。上头有带齿的铁轮子，用木棍穿过去推动像推碾子推磨一样，水就被车上来了。也是一种先进的农具，曾流行一时。