散文《青岛的饭局》

嘎嘎大仙

散文《青岛的饭局》

青岛人热情好客，隔三差五就会有人招呼一聚。
因为青岛市区并不大，从东到西，或自南到北，开车、坐车或打车，如果路况正常，都不会超过一个小时，所以总会一呼百应。


时间通常都在晚上，周末最多。
不到6点钟，主人（请客的）就到了饭店。
一般都是提前打电话订好房间的。

饭店都不大，但菜一定有特色、不是鱼烧得好，就是鸡啊鸭啊是一绝。
朋友聚会，用不着讲究排场，关键是吃得舒服；不谈实惠不实惠，小饭店菜不比大饭店差。


主人一落座，就拿着手机拨打一通，重复着同一句话：“怎么还没到啊，就等你一个人了…”

对方就会说：“到了，到了，已经到饭店门口了”；
或者是“5分钟，5分钟到…”；
终有姗姗来迟者，明明在家闲的难受，却故意来迟，美其名曰，刚散会。


青岛有个不成文的规矩，主人通常会坐在主陪位置上。
右手边为第一客人(主宾)，左侧为副主宾；
对面副陪位置上，一般会挑选一位颇具酒量，且善于言辞者辅助酒局；
副陪位置的右侧为第三来宾，左侧为第四来宾，其他位置就随便坐了。
通常情况下，落坐时主副宾位置都会谦让一番，
最终大都是德高望重、官位地位高者，或年长者居坐。


菜上酒满，主人会先说上一两句。
无非是“也没什么事，就是想大家了，在一起聚聚”之类。
要是主人什么也不说，客人们会催他说上两句，然后酒宴正式开始。

接着，主人开始一一介绍客人。
这时候，主人这时候大多变成组织部长，因为他把每个人都现场提拔了。
比如派出所的刘警官就是刘局，银行的出纳便是行长，学校的陈老师就是陈校长，医院的护士就是院长，自由职业者王某人立马摇身王总…诸如此类。


一个桌子上，副科、正科，副处、正处，局级比比皆是，全是领导，大家也不客气。

不认识的，还相互点点头，表示知道了认识了，非常自然。
很明显，大家对主人的介绍很满意。

偶尔极个别的会谦虚一下，会模模糊糊地说：“我不是，不是的…”声音小到差不多连自己都听不见。
马上就有人说：“快了，快了…”
谦虚的人听了信心大增，很是开心。


介绍完客人后，主人开始带头敬酒。
此时主人会和副陪建议，第一杯白酒或红酒分几口喝完。
青岛人往往有喝啤酒的，就再讨价还价一番，白酒和红酒对啤酒是一比几一比几。

通常是主人先敬三口(分三次)，将杯中酒饮至过半。
副陪接着也会三口(分三次)将杯中酒饮至见底，并督促监督其他客人全部喝完。


第二杯酒仍是共同科目，如法炮制。
或者是从主宾开始，每位客人敬酒一口并说句祝酒辞。

两杯酒过后，开始进入自由阶段。
性情飘逸，不是酒都胜似酒都，人既善饮也豪爽。

两杯共同科目酒结束后，然后再每人“加深”（感情）两杯。

虽然大家都豪饮，但青岛人喝酒都非常文明，一般不会强压硬灌。

两圈过后，主人就随意了，不再强求每人喝多少。
这时候，副陪就开始接力组织了。
酒量大的人也就开始发挥，提杯打圈，挨个敬酒。

如遇到老乡战友同学等，便是“我俩干一下”。
若对方是女性，干字便说得特别重——我干了，美女随意，弄的桌上美女粉面含羞。


老朋友的，新朋友的，一推一杯。
几个回合下来，不少人吃不消，大喊，不喝了不喝了，留点，留点…
敬酒的便说，不行，你这是养金鱼呢？

这时，“串座”又粉墨登场了。
所谓“串座”，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒。
这样的礼遇是高规格的，没有人能够拒绝。

于是，酒又是海喝了一通。


几番下来，几瓶白酒和几箱啤酒就见底了。主人便喊饭店老板，再拿两瓶酒、或是再搬几箱啤酒来。
众人就开玩笑：“不拿了，不拿了，拿来也喝不了。”
主人看看面红耳赤的客人们，便说：“能喝也不拿了，那就再哈几瓶啤酒冲冲吧。”

老板便搬来一箱啤酒，全部打开，一人发一瓶。
接下来，便是一场啤酒战。

如此这般，各人的酒就喝得差不多了。
于是，“张处”与“李局”之间就开始交换手机号，“王局”“周总”相约下次聚会的时间，场面异常热烈。
你兄我弟相见恨晚，握住的手紧紧不放，拥抱起来如胶似漆…


这时，就有人说：“今天已经尽兴，下次再聚吧。”
下次再聚往往只是一说，你可千万不要当真。
这时主人把握住此机会，请示主宾后当机立断宣布：“结束！”

于是，大家起身穿衣、 拎包、拿手机…
出的门外，又是一番握手、拥抱。
十八里相送，难舍难分。
一群身影摇摇晃晃，在灯火阑珊里渐行渐远……

青岛，一个美丽的城市！