他乡寻美食

无名草

他乡寻美食-------品味美好生活

（一）甜酒篇

        很喜欢吃江米做的甜酒，第一次吃是朋友送的，嚼在嘴里甜滋滋的香糯可口还略带有点儿酒味儿，谁知吃过就上瘾，为了解馋便让女儿买了几十包酒曲，于是有模有样地按着说明书的指点雄心勃勃试做起来。无奈屡做屡败，屡败屡试，面对着我小心翼翼做出了甜酒非苦即辣，满屋子酸辣味，绝无一丝甜味儿，我的心拔凉拔凉。尤其是看到一大盆白花花的江米被我蹂躏，真是心痛到了极点，重创之后便失去了继续冒险的决心。

          所以每到南方旅游我都要满世界地寻找当地纯正的甜酒，这次也不例外。在扬州的小吃街上享受完美食的我，突然看到了《老字号太白酒坊》商铺的招牌，不由地眼前一亮，我随手推门进去。门里坐着一位三十多岁的女人那里玩手机，见我进来头也不抬地问了一句：“你买什么？”然后继续玩手机。我问：“有甜酒吗？”答：“有。”一时间高兴的我叹道：“太好了，又有甜酒可以解馋了。”我看到她眼角微微一抬露出职业性微笑：“要多少？”“半斤。”“只要半斤？”“对就半斤”。也许她认为需求量太少，有些不情愿地从椅子上撅起屁股，慢腾腾地站起来，走到大厅后面打开一个大缸，为我盛了一碗，收完款又专心玩手机的她挑起眼皮示意我：“喏，那里有桌椅。”

        接过碗坐走到桌子边，甜酒香味扑面而来，真令我垂涎欲滴，此时心情乐不可支，毫不夸张地说我迫不及待地拿起小勺一口口填入嘴中，然后用心地砸吧砸吧味道；“哎，太好吃了。”甜、软、糯、香，那种甜味迷漫整个口腔，它甘甜爽口，软软糯糯。老实说江米被酿成甜酒以后，米中间的硬心就没有了，舌头一抿稀烂，根本不用嚼，入口即化。我感觉它的甜度既不像糖那样吃多了会齁嗓子，也不会像蜂蜜那样稠粘吃多会腻。真正的甜酒甜而不腻，就是这种适中的甜味有着迷人般的诱惑，一吃就上瘾。胃口已经爆满的我，根本抵挡不住对甜酒酿的膜拜，拿着勺子又吃起来。甜酒酿毕竟是有点儿酒的成分，咀嚼后有点微辣的酒味，对美味盼望已久我，饕餮之徒的天性暴露无疑。

        跟拍的先生提醒：“告诉孩子，你找到了甜酒了。”想到要给女儿拍视频，一脸得意的我马上收敛起吃货的模样，清了清嗓子对着镜头说：“尊敬的女儿小媛儿，我找到最好吃的甜酒，它甘甜爽口，绝对人间美味。”

        站在柜台里的一位中年女性，看到我一本正经的录视频，悄声和蔼地对我说：“还吃吗？要吃我免费给你盛。”“不会吧，免费，你是老板吗？”“不是，是店员。”随后她冲门口努了努嘴，小声告诉我：“门口那个女的是老板”。

         ：“你是直播吗？你一定要告诉旅游团的人都来我店里买啊，这里不仅有甜酒还有正宗高度粮食酒。”看我吃完，那位女店员告诉我，你刚才吃的是新甜酒，如果你会喝酒，我建议你尝尝我们的老甜酒。随后我跟着她走到大厅后面，才注意到大厅后有二十多个大缸，每个大缸直径一米多宽，高度近一米。她走到一个大缸前掀开缸盖，缸里有小半缸剩下的老甜酒，我看到江米酿成的米酒酿牢牢地粘在缸四周，中心有一个小圆孔，那里面溢出一些透明色液体，我猜一定是酿好的甜酒。她笑着说：“我自己盛，管够”。有些出乎意料、有些胆怯的我问道：“可以盛多少？”“随便。”听到店员再次的肯定，得意中的我参杂着狐疑，店员看到我的犹豫，再次大声鼓励：“盛吧，快点盛，没事儿。你现在就给我们做直播，让游客都来我家买，哈。”盛情之下难以拒绝，为了录像，胆怯又嘴馋的我只盛了小半碗的液体甜酒。本以为是甜味酒的我毫无思想准备，直起腰来站在那里咕噜咕噜一口气喝完。谁知那老甜酒的液体老辣刺鼻，就像是液体火焰，它具有很强侵略性，喝进肚子整个人体刺啦一下子瞬间着火，火焰先从嗓子眼儿、食道、胃口燃烧着，然后由里到外漫延到脸上、眼睛、嘴唇、脖子、双手，接着就是头脑发胀，全身火烧火燎。毫无疑问甜酒对我的糖衣炮弹已经生效，再一次坐在凳子上的我有些找不到北，飘然的情绪，混沌的思维，木讷舌头，此刻我的头脑却亢奋异常。跟拍的先生问：“还拍吗？”舌头不太听使唤，但似乎思维更活跃了，我对先生说：“要为商家做广告，一定要将表演进行到底。”兴奋中的我清了清嗓子对着镜头说：“先生们女士们，如果你们想寻找真正的甜酒，请光顾这里。当然酒仙酒弟、酒姐酒妹们，通过我的参观和亲自品尝，这里的酒绝对是粮食酿造、它纯正、纯粮、醇香，良心好酒不掺假。如果你要买好白酒，《老字号太白酒坊》绝对是你不二的选择。”

        录完像我准备离开，这一次店门口女老板麻溜地站起来，双手递给我一张名片，她笑颜如花地说：“阿拉的甜酒酿超好吃，老字号的酒也最正宗，回去告诉旅游团的哥们姐妹们，一定晓得到这里买，哈。我们还可以负责快递，保证质量第一。”

        头脑发晕正在酒劲儿上的我，出了门就拨通了女儿的电话：“告诉你一个好消息，刚刚我为酒家做了广告，为了鼓励我的直播，她们还免费请我吃甜酒酿。”：“妈妈，你吃得开心就好啊。”

        ：“对，就是因为被胜利冲昏了头脑，我忘记索要天价代言费啦，实在是错过良机，有点儿可惜。”

        还没等我说完，女儿就咯咯咯地笑起来：“我的老妈同志，给你普及一个手机知识吧，“直播”不是“微信”，直播是要有直播平台的。我敢断定你刚才绝不是做直播，顶多用手机做个录像，而且多半是私微（信）我和你的朋友。一个连手机都不会使的人，还敢开直播？谁相信呀，又想幽默了吧你，不会幽，净瞎幽儿。”

        不会摆弄手机的我，自然不懂“直播”和“微信”的区别。见女儿拆穿了我做“代言”的把戏，只好作罢。接着她又插科打诨地说：“好好旅游观景吧，老妈同志，如果下次真有出场费，你可要记得上税呀。”哈哈，哈哈哈，娘俩的笑声传递出了生活的安详与随意。

        和女儿互动后我心情特爽，看着夕阳西下的落幕，我慢慢悠悠地走回酒店，走在西湖边上，我兴趣盎然地加入了一群大妈们的广场舞队伍里，酒后的亢奋在舞蹈的挥汗中消失殆尽。这次旅游我第一次尝到甜酒的两种滋味，一种超甜爽口，一种老辣刺鼻。我想生活本来就是甜酸苦辣咸多种滋味的体验。夜幕下广场舞结束，愉悦的心情我带着舞友们赐教做甜酒的秘方，挥手告别。

         再见了扬州，再见了《老字号太白酒坊》。我一定要把在旅游中学到的甜酒秘方掌握好，我愿意把晚年的生活也酿成像甜酒那样纯正和甜蜜。

                              鲁静
                        2020.1.20