《清明菜的记忆》

赵伟扬

　　每年的三四月份，当油菜花的金黄铺满田野，那些嫩绿的野草和野菜也如孩子般欢快地探出头来。它们种类繁多，宛如繁星点点，难以细数。如椿芽、榆钱儿、槐花、蒲公英等等，这些野菜不仅美味可口，更是大自然的馈赠，其中不乏食药俱佳的珍品，如蒲公英、槐花等。然而，最令我难以忘怀的，还是那清明菜。

　　清明菜，别名佛耳草、鼠曲草、田艾。这株神奇的草本植物在我国广袤的大地上生长繁衍，无论是田间地头、山坡之上，还是河畔之旁，皆可见其身影。清明菜最佳的采摘时机正是在清明前后，此时的清明菜口感最为鲜嫩，若是稍显稚嫩或过于成熟，口感便会大打折扣。

　　每当清明时节来临，清明菜便茂盛地生长起来，成簇成团，三四寸高。那粉嫩的白绒与绿意交相辉映，煞是好看。在风和日丽的日子里，我们便会携手村里的小伙伴，三五成群地穿梭于田间地头、山坡河畔，专挑那些鲜嫩无花帽的清明菜采摘。不一会儿，竹篮便装得满满当当，满载着我们的欢声笑语和丰收的喜悦在天空里四处飘荡。

　　母亲对清明菜的制作有着独到的见解，她说这是奶奶传承下来的手艺。因此，每年的这个时候，我们家都能品尝到各式各样的清明菜美食，包括香糯可口的清明菜粑粑、清爽开胃的凉拌清明菜、口感独特的清明菜饭团，还有那杯让人心旷神怡的清明菜茶。母亲总是精心挑选新鲜的清明菜，洗净后切成小段，再巧妙地与面粉混合成浓稠的面糊。在锅中倒入少许油，舀起面糊轻轻摊开，随着火候的把控和油温的调节，一张张轻薄软糯、香气四溢的清明菜粑粑便制作完成。我们迫不及待地拿起一块，尽管烫得龇牙咧嘴，却仍然无法抵挡那软糯香甜的诱惑，美味在口中融化，满足感油然而生。而母亲看着我们狼吞虎咽的样子，脸上洋溢着幸福的笑容。除了清明菜粑粑，母亲还擅长制作各种清明菜佳肴，如清炒清明菜、清明菜包子等。每一道菜都凝聚了她的心血和创意，让我们品尝到了清明菜的多重美味。

　　清明节这一天，母亲更是会为我们准备一桌丰盛的清明菜大餐。其中最为独特的就是那清明菜饭团，将嫩苗煮熟后揉入米粉中，既保留了清明菜的清香，又增添了饭团的糯滑口感。最后，再为我们每人倒上一杯清明菜茶，那淡淡的清香让人心旷神怡。母亲还告诉我们，清明菜不仅美味可口，还有着药用价值。用清明菜泡水可以清除肺部毒素，祛除体内湿毒，对于治疗慢性支气管炎和缓解哮喘咳嗽等症状有着显著效果。

　　如今回想起来，小时候的我们并不明白为何每年清明都要吃清明菜，也不理解母亲为何乐此不疲地制作各种清明菜美食。如今长大后才明白，这其中蕴含的不仅仅是美食的诱惑，更是母亲对亲人深深的思念和祝福。每一道清明菜都承载着母亲的心意和期望，让我们在品尝美味的同时，也感受到了家的温暖和亲情的深厚。

　　清明时节，我带着朋友和他不满三岁的小孩回到了老家。看到田间山坡上，清明菜如翡翠般碧绿，生机勃勃，我们如同孩子般兴奋地穿梭其中，一袋又一袋地采摘着。母亲在家中忙碌了一整天，用这些清明菜为我们精心烹制了一桌色香味俱佳的佳肴。当我们准备离开，返回重庆的时候，手里还拎着许多新鲜的清明菜，这是母亲特意为我们准备的。她一再叮嘱，不要让这些菜在冰箱里放太久，要尽快炒着吃或者凉拌，才能保持最佳的口感。

　　那一瞬间，我的眼眶湿润了。而被母爱深深触动的温暖和幸福，犹如清泉一般，在生命里缓缓流淌，永远伴随着我，无论天涯海角。

　　（完）

^黙然

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陈丽丽

清明菜承载着儿时的回忆和母爱的温暖，写得真好！